אפית לחם ביתי

הסיבה למה התחלתי לאפות לחם קשורה אצלי כרגיל לאירועי החיים:
לאחר יום הולדתי ה- 41 קיבלתי את הטלפון הקבוע מחנות הטבע "טבע גדרה" שאני קונה מהם. זוהי חנות קטנה ומטריפה בגדרה שמוכרת מוצרי טבע ותוספי מזון. ומאוד מומלצת. וגם הצוות שם מאוד נחמד.

בקיצור הגברת שהתקשרה איחלה לי מזל טוב ואמרה שמתנת יום ההולדת שלי מחכה. זה בדרך כלל איזה קרם / משחה שהם רוקחים ונותנים במתנה. ושאלה אותי אם אני מעוניין לבדוק קריאה ברשתית העין. הבדיקה היא בחינם, הסכמתי. שבוע לאחר מכן הגעתי לבדיקה, המאבחנת בדקה אותי באמצעות פנס והסתכלה לי בעיניים. האבחון שלה היה מדויק והיא הצליחה לגלות את רוב הבעיות שאני כבר מודע להם. בתגובה לשאלתי למה אני לא מרזה, (ביחוד  שאני מתאמן כמו משוגע!) היא אמרה לי שכדאי שאבדוק הימנעות משמרים לתקופה כדי לבדוק את ההשפעה.

החלטתי לנסות את זה. אבל זה היה לא פשוט למצוא לחם ללא שמרים. ואם כבר מצאתי זה היה מאוד יקר בערך 17 ש"ח לכיכר קטנה.  המוכרת בחנות הטבע אמרה שהיא ניסתה לעשות מחמצת שאור אבל לא הצליח לה. החלטתי לא להתייאש ולחקור את הנושא לעומק והגעתי לאתר מקסים בשם "הנחתום" שם מצאתי מדריך להכנת מחמצת שאור. עקבתי אחר ההוראות ובמשך 5 ימים טיפלתי בתערובת בצק לפי ההוראות. רגע המבחן הגיע כשהחלטתי לאפות לחם ללא שמרים. בחרתי לי מתכון ולהלן התוצאות (עם לינקים למתכונים):

לחם שאור לבן - מתכון נאפה באופה לחם

לחם אגוזים / פשתן - מתכון זה היה ניסיון ראשון שלי לאפות בתנור

שוב לחם אגוזים בתנור בצורות שונות (3 תמונות)

אם אני אלרגי לשמרים זה אני לא יודע. אבל גיליתי שאני יודע לעשות לחם מאוד טעים. הבן האמצעי שלי שמאוד בררן באוכל מאוד אוהב את הלחם הזה. וזה למעשה הלחם מקמח מלא היחיד שהוא נוגע בו. מבחינתי זאת הצלחה!

כמובן שלא עצרתי שם והספקתי להביא למשפחה שלי לטעום לחברים ואפילו לשכנים. כל מי שטועם מהלל ומשבח.

אני מאוד נהנה מזה ומשמח אותי שיש לי אפשרות לאפות בשבילי ולמשפחתי ולמלא את הבוקר בניחוחות מרגשים.